Собрала на даче много смородины, не хотелось возиться с вареньем — долго варить, постоянно размешивать, различать горячее по банкам и т.д. Решила вчера попробовать сделать варенье в автоклаве. Рецепта не нашла, и делала по наитию — при температуре 110 около 20 минут. Итог такой — получилось не варенье, а ягоды в собственном соку, как в сладком сиропе. Сахар клала намного меньше, чем для варенья — примерно 150 г на банку 0,5 л. Сок жидкий получился, не загустел. Ягоды не помялись, сохранилась приятная кислинка, напоминающая свежие ягоды. Сироп кисло-сладкий, тоже приятный, отдаёт свежестью. Банки набивала ягодами и сахаром до верха, но в итоге обьем готового продукта стал меньше на 1/3, а в одной банке почти наполовину уменьшился. Вкуса пересладкого варенья из переваренных ягод нет и в помине. Нет сомнения, что при автоклавировании сохранились витамины в ягодах, которые полностью уничтожаются при традиционном приготовлении варенья. Я очень довольна неожиданным результатом. Теперь посмотрим, как этот продукт будет храниться, не забродит ли раньше времени. Если бы для автоклава «Домашний стандарт» разработали разные ягодно-фруктовые рецепты, то было бы очень хорошо )))

Очень довольны приобретением!!!! Большое спасибо за такой нужный, безопасный,простой в работе аппарат! Воплощаем в реальность из книги рецептов. Все получается! Очень вкусно! И ,главное , безопасно!